松江地域に伝わる秋祭りの行事食で、すし飯と具を何段も重ねる箱寿司です。エビや魚のそぼろを入れるのが特徴。
《マグロかつ》
世界遺産のお膝元であり、マグロの聖地といわれている、和歌山県・那智勝浦のマグロは有名で、中でもB級グルメの中トロかつは外はサックリ、中は生マグロで不思議な食感です。
《ごま豆腐》
真言宗・高野山の精進料理の代表。ごまは延命寿命、強壮補精の効果があると言われ、ごまの香ばしさとなめらかな舌ざわりが多くの人に喜ばれている。
《梅そうめん》
上質の紀州南高梅の梅肉を丁寧にペーストし、粉末にしたものを独自の製法で麺に練り込んだ、梅の香り高い、風味豊かなそうめんです。
マグロかつですが、絶妙なレア加減で揚げるのに苦労しました（^_^;）厨房スタッフは失敗を重ね、試行錯誤、、、３日目にしてコツをつかみました！！少なめの高温の油でサッとくぐらすと、レアなかつの完成～～～★★★
利用者さん達も、新食感のマグロかつを絶賛しておられました(^^)v
